Ueli-Hof von Bio Suisse ausgezeichnet

Der Chämispeck und die Bauernbratwurst haben die Fachjury von Bio-Suisse überzeugt und der Ueli-Hof AG für die beiden Produkte die «Gourmet-Knospe 2018» für höchste geschmackliche Qualitäten eingebracht.

Die Ueli-Hof AG in Ebikon hat für den Chämispeck und die Bauernbratwurst die «Gourmet-Knospe 2018» erhalten. Mit diesem begehrten Zusatzlabel prämiert Bio Suisse jedes Jahr Bioprodukte, die höchsten geschmacklichen Anforderungen entsprechen.

Die Auszeichnungen wurden anlässlich des «Slow Food Market» am 16. November 2018 in Zürich verliehen.

Insgesamt reichten 23 Produzentinnen und Produzenten 98 Produkte für die Auszeichnung mit der «Bio Gourmet Knospe» ein. In einem Turnus von 3 Jahren wurden in diesem Jahr Metzgereiprodukte prämiert. Diese wurden im September 2019 von einer unabhängigen Fachjury unter der Leitung des Sensorikers und Food-Journalisten Patrick Zbinden in einer Blinddegustation nach den Kriterien Aussehen, Aroma, Geschmack, Textur, Harmonie und Abgang verkostet und bewertet.

25 Produkte wurden mit der Note 5 und sieben Produkte mit der Höchstnote 6 bewertet. Darunter ist auch die Bauernbratwurst von Ueli-Hof. Alle 32 Produkte werden mit der «Bio Gourmet Knospe 2018» augsezeichnet. Die Ueli-Hof AG steht im Zentrum einer stetig wachsenden regionalen Gemeinschaft von Erzeugerpartnern. Diese halten ihre Tiere artgerecht nach den Richtlinien von Bio Suisse und Ueli-Hof. Die Transportzeit für die Tiere in das Schlachthaus der Bio-Fleischmanufaktur von Ueli-Hof in Ebikon beträgt maximal 2 Stunden. Sammeltransporte sind verboten.

Bei Ueli-Hof wird das Bio-Fleisch nach ganzheitlich handwerklichen Methoden zu einer breiten Auswahl an Spezialitäten verarbeitet. Dabei stammt das Fleisch zu 100% aus Eigenschlachtungen. So hält Ueli-Hof die ganze Wertschöpfungskette wie auch die Einhaltung seiner hohen Qualitäts- und Tierethik-Standards in den eigenen Händen. Auf dem Fundament dieser aktiv gelebten und auch kommunizierten Philosophie ist das Unternehmen zu einem der regional führenden unabhängigen Bio-Fleisch-Anbieter herangewachsen.

3.12.2018

Advent, Advent, dein Handy brennt! Erst die Antenne, dann die Tasten und zum Schluss der ganze Kasten!

Zeit, an diejenigen zu denken, die für jeden Brotkrümel dankbar sind.